Bygg røykehus selv - konstruksjonsmanual for veggene

innhold

• drift
• Bygg røykovn - konstruksjonsmanual
• EKSTRA - bygg trekammer

De elsker å grille og røyke og er en absolutt DIY-fan ">

Røykeriet regnes som en forløper for kjøleskapet. Før maten kunne konserveres med kald eller vakuumemballasje, var det bare røyking eller salting som gjensto. En annen måte å holde bakterier og sopp borte på var bare noen tiår siden ennå ikke. Disse konserveringsmetodene var ikke bare veldig effektive - spesielt røykingen ga en veldig spesiell, karakteristisk smak. Røyking av kjøtt og fisk ble derfor ikke forlatt selv etter ankomsten av kjøleskap, men beholder som en forlengelse av det kulinariske spekteret. Men hvem som helst kan kjøpe en ferdig skinke eller røkt laks - selvrøykingen blir mer en hobby for mange. Les i denne artikkelen hvordan du kan glede deg over hjemmelagde røkt delikatesser.

Enkelt og billig - røykhuset

I et røykehus er lavere temperaturer enn i en røyker. Det gjør konstruksjonen hans enklere. Matlagingen tar i røykehuset, men også mye lengre tid. Også når det gjelder smak er betydelige forskjeller mellom den raske tilberedningen i røykeren og den tidkrevende røykingen: Den grillede maten fra røykeren bør inntas umiddelbart etter oppvarming. Når kjøttet blir kaldt fra røyken, blir det veldig tørt, seigt og knapt spiselig. På den annen side kan kjøtt og fisk fra røykehuset holdes i flere uker.

drift

Et røykeri består av et høyt, slank, sylindrisk rom med to kamre. Begge kamrene har egne dører. Det nedre kammeret er for å tenne røykbrannen. Der er det egnet for røyking av drivstoff, for eksempel bøkved, satt inn. I det store kammeret over blir røykematerialet hengt opp. Mange hobbyrøykere bruker sine røykere til ørret, laks eller ål. Så du kan lage deg om noen timer allerede veldig deilige delikatesser selv. Å røyke en skinke tar mye lenger tid. Men når du virkelig får smaken på de røkte rettene, vil du få trikset ut av grisen.

Bygg røykovn - konstruksjonsmanual

En murryker i hagen er høydepunktet på hver grillfest. Her kan en kjenner og eksperter vise hva som ligger i den. Spesielt hvis komfyren passer visuelt til fasaden på huset, har du her med noen få enkle trinn et ekte øyegodteri, som kan gjøre naboene sjalu. Heldigvis er dette den enkle delen, spesielt hvis du har en verklinkerte fasade: Klinkerstenene er ideelle for å bygge et røykehus. Selvfølgelig kan du også med tre til fire hule blokker, brukt i hagebruk, bygge et røkelsetårn. Men det ser veldig klinkete ut og lever ikke opp til påstanden om en virkelig egenbygd ovn. I tillegg er denne løsningen begrenset til tverrsnittet av den hule kammerblokk. En ryddig, mursteinsrøyker laget av klinker murstein kan utformes fritt i sin størrelse.

Konstruksjonshåndboken inneholder:

• flat spade
• 4 brett med en bredde på ca 20 cm
• 2-3 sekker ferdigbetong
• 3-4 sekker med klar til bruk mørtel (50 kg)
• en pose med grus
• stort bad for blanding av betong og mørtel
• 1 kvadratmeter strukturell stålmatte
• Ca 200 klinker murstein i normalt format
• 10 x galvaniserte gjengestenger (diameter 1 - 2 cm)
• baufil
• stålstrimler
• 2 kvadratmeter rustfritt stålplate for dører
• vater
• linjal
• sparkel
• Quast
• Vinkelsliper med skjæreskive for rustfritt stål
• avgassrør

VIKTIG: Før du kjøper jernvarebutikken tom, bør du beregne nøyaktig hvor mange steiner og hvor mange meter gjengestang du trenger for opphenget og avstivningen av det falske taket. Husk å lese de komplette instruksjonene foran veggene for å forstå prinsippet. Du trenger ikke nødvendigvis å bruke antall rader og størrelsen på røykeren som beskrevet i denne håndboken. Hvis du har internalisert prinsippet, kan du også designe ditt eget røykehus i henhold til ideene dine.

1. stiftelse

Som enhver anstendig murbygning, begynner det jordiske røykeriet med et pent fundament. For dette formålet blir omtrent 1 kvadratmeter stukket rett og gravd ut til en dybde på cirka 15 cm.

Jorda er lagt ut med grus og trukket glatt. Med de fire brettene er fundamentet slått på. Det er tilstrekkelig en bunnplate på ca 1 m² og 15 cm tykkelse. Selvfølgelig kan en stålnettmatte ikke mangle. Murtrykkets høye trykkbelastning ville ellers ødelegge platen raskt. Etter at betongen er blandet og helt, vil den få hvile i to dager. Så kan den slås av og veggene kan begynne.

2. vegger

En praktisk grunnleggende form oppnås allerede med 4 steinbredder og 3 steindybder. Bygg først en "ytre sirkel" og deretter en forskjøvet "indre sirkel" - dette er den første raden med steiner.

Vær alltid oppmerksom på 50% overlapping når du murer. Dette skaper det vakreste leddet og den høyeste stabiliteten. Til kanten av fundamentet skal være igjen ca 1 steinbreddeavstand. Hvis du vil bygge en større komfyr, må du legge grunnlaget deretter bredt. Når du alltid murer vegg med rett vekst, må nøyaktige justeringer, konstante avstander mellom steinene (ca. 1 cm) og vollfugiges plassering av steinene være oppmerksom.

I neste rad lar du 2 steinbredder være fri for forbrenningskammeret. Forbrenningskammeret er murt ca 50 cm høyt.

3. Flytt falske tak

Vegg neste rad slik at steinene lukker forbrenningskammeret igjen. For dette formålet installeres en enkel bærestruktur laget av tre i ønsket høyde: Et passende kappet brett som er støttet med noen få tre føtter, er allerede tilstrekkelig.

For at steinene skal sitte stabilt om høsten, kan de i tillegg festes til hverandre med stålbånd.

Da trenger røykeriet et falskt tak med et 10 cm x 10 cm hull i midten - dette skiller forbrenningskammer og røykehus fra hverandre.

Det falske taket sikrer at røykematerialet bare får røyk, men ingen åpen ild. Murens falske tak må være muret samvittighetsfullt Vollfugig. Ellers har du ingen stabilitet og taket kollapser raskt.

På den nylig murede raden er det nå innarbeidet tverrstenger. Dette kan være enkle gjengestenger - kutt stengene i ønsket lengde med metallsagen. Spar deretter plassen for tverrstengene i mursteinen - ved å plukke ut steinen og synke tverrstengene - fire for hver retning. Tverrstengene må bare fullføres med raden. Da er tverrstengene dekket med murstein som på bildet. Steinene i den midterste "sirkelen" er ordnet slik at hullet i midten blir igjen.

Deretter murtes den ytre sirkelen i forskyvningen som vanlig.

4. Fullfør mur

Nå bygges et tårn på rundt 2 meters høyde. Jo renere murverket, desto mer imponerende blir resultatet. I denne konstruksjonsmanualen brukes to-kammerprinsippet igjen: Det nedre, mindre kammeret for drivstoffet og det større kammeret for røykeren. Tverrstengene for å henge fisk og kjøtt settes ganske enkelt inn i lagringsleddet eller senkes tilbake i steinen - i rekken, der de selvfølgelig skal henge senere. Du må tenke godt om dette og beregne hvor det skal være senere. Tverrstengene er deretter vegger i solid. Dette sparer deg for behovet for å bore etterpå. Mursteinovnen blir liggende i to dager.

5. Dører

Da er den utstyrt med dører av stålplate. Disse er kuttet for å passe til vinkelsliper og utstyrt med hengsler. Hengslene skru døren til murverket. Kantene på arkene er malt rundt, slik at ingen kan skade seg selv. Dørenes håndtak skal imidlertid være laget av tre, ellers brenner du fingrene når du åpner.

6. Bygg taket

Som tak er den enkleste løsningen igjen et mur- eller betongfeiltak. De fungerer akkurat som det falske taket mellom brenningen og røykhuset. I dette blir deretter installert fra toppen av et lite stykke rør som en trigger - ferdig er murerøykhuset.

Det ferske murverket blir forsiktig vendt bort med dusk. Så du får et vakrere ledd.

Fordelen med en røykovn med murstein er også at den ikke kan brenne ned. For å forbrenne den tørre, kan uhemmet ild tennes i den. Når han slutter å dampe, er han klar for den første belastningen med røkelse.

En konstruksjonshåndbok for alle

Fordi internett er fullt av design og måter å bygge din egen røyker på. Den enkle utformingen av dette veldig spesielle klargjøringsskapet gjør det mulig at alle kan finne passende byggeanvisning for seg selv. Vi anbefaler at du først begynner med en enkel røyker og deretter får din egen erfaring. Hvem som har kommet på smak, kan gradvis arbeide opp til den adelige varianten. Tross alt blir ingen hjulpet med en elegant, murbygget røyker, når det gode stykket deretter blir stående ubrukt i hagen.

EKSTRA - bygg trekammer

Et tre-røykeri er ikke bare et økologisk og visuelt tiltalende alternativ til trommeovnen. Det naturlige materialet tre er også en smaksforbedring for det røykeproduktet. Imidlertid er det bare ubehandlet trevirke som kommer i tvil om denne konstruksjonsmanualen! Lakkert tre, sponplate eller finér er ikke egnet til au av et røykhus laget av tre! Derfor er det ideelle materialet for lukkeren tunge- og nottavler av massivt tre. Enkle, ubehandlede takplater er ideelle.

Du trenger:

• 5 10 × 10 barer på omtrent 2 meter lang lengde
• 2 pakker takpaneler
• Isolasjonsmateriale (steinull, ikke pinne)
• aluminiumsfolie

Vedovnen er bygget i henhold til det velprøvde to-kammer-prinsippet. Begge kamrene får et innvendig og utvendig forskaling. I mellom kommer isolasjonsmaterialet. Så ingen varme går tapt, og ovnen blir ikke for varm utenfra. Her er det ingen grenser for kreativitet. Forbrenningskammeret skal fôres med flere lag aluminiumsfolie, slik at det ikke tilfeldig tenner hele ovnen. Trærøykboksen skal også først røykes tørr før det første kjøttet henges opp. For trerøykovner må du selvfølgelig være spesielt oppmerksom på temperaturen. For å være på den sikre siden, bør det brukes et elektrisk varmeelement med denne typen komfyr. Dette unngår faren for å brenne av ovnen.