Nettle pesto - oppskrift på en grønn pesto utenfor løypa
innhold
- Brennesle test - instruksjoner
- Du trenger det
- oppskrift
Brennesle har et dårlig bilde, men kan gjøre mye mer enn du tror. På kjøkkenet kan de transformeres fantastisk til sunn mat og sideretter. Derfor vil vi gjerne dele med deg denne oppskriften på en rask, hjemmelaget, grønn pesto. Denne neslepestoen vil inspirere deg!
Bladene på den brennesle brennesle brenner ikke bare, men har også mange verdifulle ingredienser. Spesielt de unge skuddene om våren er rike på mineraler (silisium, kalsium og magnesium). I tillegg til vitamin A, C og jern, inneholder det mye vegetabilsk protein (spesielt neslefrøene).
Tips: Når du plukker, bør du bare være oppmerksom på at du bruker hansker og ikke samler de første plantene umiddelbart i veikanten, da de kan være forurenset. I skogen vil du definitivt finne noe.
Brennesle test - instruksjoner
Du trenger det
Ingredienser til ca 350 ml grønn pesto:
- 200 g brennesleblad
- 50 g pinjekjerner (alternativt solsikkefrø eller cashewnøtter)
- 100 ml vegetabilsk olje av høy kvalitet (f.eks: olivenolje)
- 60 g revet hard ost (Grana Padano eller Parmesan) (alternativt fetaost)
- hvitløk
- sitron
- pepper
- Salt (havsalt)
- isbiter
enheter:
- gryte
- pan
- tallerken
- Cleaver, chopper eller saks
- Mørtel og pestle (foodprocessor, blender)
- skje
- hansker
- Låsbart sterilisert glass
- Engangshansker hansker~~POS=HEADCOMP
- varmtvannsbereder
oppskrift
1. trinn:
Før brenneslene kan bearbeides til en pesto, må de tappes. Varm en gryte med rikelig med vann og ha en bolle med islagt vann.
2. trinn:
Hell de rensede brenneslebladene ut av kjelen med kokende vann, og tenn bladene i omtrent 20 sekunder.
3. trinn:
Deretter blir bladene kort lagt til isvannsbadet for å slukke.
Tørk bladene godt. Ryggraddene skulle nå bli ødelagt.
Tips: Med litt salt på isbitene blir isvannbadet kaldere.
4. trinn:
Varm en panne som du deretter legger pinjekjerner til uten olje og stek kort. Så snart pinjekjernene får en lysebrun tone, fjern straks kjelen fra komfyren.
Tips: Det er viktig å huske at pinjekjerner kan svi veldig lett. Derfor bør du aldri la frøene i pannen uten tilsyn og holde dem i bevegelse.
5. trinn:
Legg nå neslebladene og pinjekjernene i foodprosessoren, eller hakk begge med en liten hakker. Du kan også jobbe med en mørtel.
6. trinn:
Tilsett nå olje, pepper, salt og bland til en homogen pasta. Du kan fortsatt legge revet ost, hvitløk og sitron etter smak.
7. trinn:
Hell til slutt pestoen din i et forseglingsbart, lufttett glass.
Brenneslepestoen vil ligge i kjøleskapet ditt i omtrent 2-3 uker. Det anbefales alltid å lage bare små porsjoner av pesto frisk og å konsumere på rett tid eller å koke pestoen i tilfelle overproduksjon.
Tips: Tilsett litt olje på overflaten på slutten, slik at du kan bevare og bevare neslepestoen. Oljen fungerer som en beskyttende film mot bakterier.
En neslepesto er allsidig - så den er perfekt som pålegg til en potetgrateng. Men du kan også tilby det veldig bra med fisk, kjøtt eller grønnsaksretter. Den grønne pestoen er definitivt et høydepunkt på enhver BBQ-fest eller BBQ. Men det kan også tjene ypperlig med pasta eller brød.
Hvis du har plukket for mange brennesle, eller hvis du vil bruke dem annerledes, anbefaler vi deg å bruke brennesle - den organiske gjødselen fra DIY: brennesle sud.
